自制家庭版麻辣香锅，简单易做超实惠，好吃过瘾！

莲藕去皮切薄片、菜花切分为小块、莴笋去皮切片、干木耳泡软后分成合适大小、芹菜洗净切段、虾洗净去虾线、香肠切片、蒜去蒜膜后拍扁，以上食材处理好后备用；

将莲藕、菜花、莴笋、木耳焯水放凉；

土豆煎至两面金黄，虾煎炸至虾肉和壳微微脱离，香肠煎香，处理好后放一旁备用（无需洗锅）

炒底料：热锅下游，放花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、蒜、芹菜慢慢炒出香味；

炒出香味后，放入各种已经提前处理好的食材全部炒匀，加入适量生抽、糖、五香粉调味，炒至完成后盛出即可。