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好吃到爆的油炸蝉蛹
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作者：
晓雾松岚
用料
好吃到爆的油炸蝉蛹的做法步骤
步骤 1
买回的蝉蛹清洗后，焯水，八分熟的时候捞起，如图，是焯水后的。
步骤 2
焯水后沥干水分（很重要，否则炸的时候会爆油，我用的厨房用纸吸干的），用刀或剪子切两半，去掉里面的黑色硬心！！！此步一定不能省！
步骤 3
这是去除部分。
步骤 4
清理完的蝉蛹用少许淀粉（约5克）和胡椒粉（约1克）拌均，这是清理完的样子
步骤 5
将锅烧热放花生油适量
步骤 6
冷油下锅，进行第一次炸制
步骤 7
炸至蛋白部分略有结痂后捞出
步骤 8
锅中添油，将蝉蛹再次放油锅中炸制
步骤 9
待蝉蛹蛋白部分再次硬挺后沥油捞出，依个人口味配上蘸料即可，我是直接用的椒盐，超市买的那种产品，其实直接吃味道也非常棒
好吃到爆的油炸蝉蛹的小贴士
1，硬心一定要去 2，一定要复炸一次
菜谱创建时间：2019-11-22 19:49:24
