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镇楼

芝士奶盖 淡奶油100g 糖8g 炼奶10 海盐1 芝士20 牛奶30 淡奶油加糖加炼奶加海盐打发至浓稠（没有纹路），芝士软化打至顺滑，分次加入牛奶混匀，最后倒入打发的淡奶油中混合均匀。

糖水：白糖55g 红糖2g 水200ml 全部混合煮开即可。

蛋黄酥的方子简直是刻在DNA里了 油：45 粉：90 粉：120 糖：20 油：40 水：45 以上均用厨师机搅拌。 以前油酥还会用刮刀慢慢拌，后来发现厨师机更省时省力！ 以及猪油的状态真的很影响最后的软硬度。