鱼头洗净下锅，两面都煎一下
翻面煎一下
下水盖上锅盖大火煮开十分钟，水溢出来的话注意关成中火
十分钟后把春菜茎放进去煮，春菜茎下完后，再煮十分钟，下叶子
叶子放入后盖上锅盖，大火煮开转中小火再煮二十分钟，煮烂菜叶。可能也不需要二十分钟，看菜的老嫩程度决定。
来个小视频
煮啊煮
煮到菜叶都熟烂就可以了。大排档的春菜排骨煲，春菜都是煮得烂烂的，觉得不用跟大排档那么烂，煮熟煮透煮软了就可以了。下盐就可以出锅了。这道汤在潮汕地区，坐月子就经常会喝～