肉改刀切片，能切薄点最好，看自己刀功（五花肉卖完了随便买了点）姜切末
蒜苗切斜刀
切好的蒜苗
过烧油下肉，下姜末花椒，煸炒到变色微卷
肉变色微卷下豆豉，郫县豆瓣酱爆香
下蒜苗翻炒断生，加酱油鸡精调味
起锅装盘
有人五花肉用水煮后再切，没人做法不一，我喜欢直接切，这样肉炒出来没那么柴，加酱油时加点点醋味道更好，反正我加了的