2个鸡蛋、250克面粉、200ml牛奶、200ml水、少量盐和泡打粉少量（泡打粉可以选择无铝泡打粉，也可以不加），放在一起搅拌均匀，可以根据自己面粉的吸水性来调整牛奶和水的量。 搅拌到面粉糊没有结块就可以了。
把薄皮椒去籽洗净，切成小丁，放进面粉糊里，搅拌均匀就可以了。 也可以使用其他蔬菜，比如葱花、胡萝卜丁等，蔬菜量不要太大，也不要选含水量太多的蔬菜。
平底锅中小火倒油，油热之后分次倒入面粉糊，我这个方子的量做了4张，1张正好是我们家一个人一顿早饭的量，饭量更小或更大的小伙伴可以自己控制饼的大小。 面粉糊会自己流匀，或者稍微转动平底锅，让它变匀，盖上盖子一小会上层面粉糊大部分都变饼了之后，就可以小心的翻面了。 翻过来之后另一面只要看着带点金色就表示熟了，可以出锅了～