【蒸马铃薯🥔】：马铃薯削皮并切成0。1cm薄片，放在一个小碗内用保鲜膜包好。在锅里放入一碗水，放入马铃薯片，蒸约10-15分钟取出，放量备用。
【热锅】：将锅预热5分钟
倒入橄榄油、切片的蘑菇、盐巴，盖上锅盖约5分钟以后开盖，此时蘑菇会出水，开着盖子继续煮5分钟直到水份蒸发收干。
加入蒜末、洋葱末炒香约3分钟后，盖上锅盖（停火🔥）
鸡蛋打均以后，加入起司粉、黑胡椒、蒸透的马铃薯片，形成「马铃薯蛋液」❤️
把马铃薯蛋液倒入锅中，用锅铲轻轻的把锅内的蘑菇和马铃薯液大致拌匀，盖上锅盖在加热。等烹调结束后，用筷子插入蛋的中心，若筷子上没有沾粘蛋液就是熟咯❤️
用筷子在烘蛋周围轻轻刮一圈，防止沾粘，拿一个盘子把烘蛋倒扣出来，就可以开始享受好吃的西班牙烘蛋🇪🇸🥚❤️
-烘蛋上面可放些装饰，例如：生菜、巴萨米克醋等等