家庭版泡椒牛蛙

牛蛙请摊主收拾干净。回来洗净剁小块，加胡椒粉、料酒、生抽、少量盐、少许淀粉，抓匀腌制待用。

生姜、大蒜切粒。泡椒、小米椒、葱切段备用。

莴笋去皮切段备用

热锅冷油（油稍微多些），加腌制的牛蛙滑至六七成熟。然后盛起来。

另起锅放油，将蒜、姜、泡椒、小米椒下锅炒香，再加一勺郫县红油豆瓣酱炒匀，之后加入滑好的牛蛙继续翻炒至上色。