粉丝一小把，开水下锅煮2分钟关火闷5分钟，捞出过冷水备用
大蒜2头，扒皮切成蒜沫
油加热，加入几片生姜炸至金黄色捞出
小火加入蒜沫炒出香味
加入蚝油2小勺、料酒一小勺、生抽2小勺、糖一小勺，翻炒一下
最后加入2小勺香油翻炒一下，出锅备用
扇贝处理好，粉丝盘在扇贝上，把炒好的蒜蓉撒在表面（蒜汁里面的香油留到出锅时加）
锅中烧开水，把扇贝摆到蒸笼上，蒸10分钟，出锅表面可以加点小米椒、香菜叶，最后把蒜茸碗里的香油淋到表面