准备如图所示备料：葱段，姜片、干辣椒、八角、香叶、花椒，老冰糖。干香菇几朵泡发、新鲜五花肉切成你想要的样子
起锅开火，冷水下五花肉，加点料酒
煮出浮沫撇去浮末
捞出五花肉沥干水分备用
起锅烧油下葱段、姜片先炒一下
继续加其他大料：干辣椒、花椒、八角、香叶一起翻炒出香味
加入五花肉煸炒
煸至微黄捞出大料和五花肉
平底锅一点油，下老冰糖小火慢慢融化
熬制成枣红色
把大料和五花肉全部倒入锅内翻动上糖色
加入清水和香菇水淹没食材
盖上锅盖大火煮开转小火慢炖一小时
大火收汁，铲子不时翻动一下
摆盘出锅
撒上葱花即可享用美味啦！