金桔清洗后用盐轻轻揉搓下，再用清水冲洗干净。
把金桔放入淡盐水中浸泡30分钟
用清水反复搓洗，捞出沥干水分。
金桔去蒂，切成小块，切的时候注意别把籽切碎，会苦会涩，影响口感，切碎了挑出来即可(不去籽止咳效果更好) 去不去籽随意 我各做了一罐，抹面包时用去籽后的酱，口感更好。
清洗干净的玻璃罐用开水烫一下消毒晾干，冰糖，柠檬，切好的金桔备用。
加100g水入锅，放入冰糖熬化
放入金桔，小火熬制，不停搅拌。
熬制此状态大概25分钟左右，用力挤出柠檬汁，搅拌均匀。
熬制金桔酱能挂在铲子上不易滴落即可。
晾凉的金桔酱装瓶密封保存。
去籽金桔柠檬酱 用量一样，方法一样，只是多了一步剔除籽。 金桔去蒂，切开成4等份，用牙签剔取里面的籽，切碎即可(也可以将去籽的金桔放入料理机加适量清水略打碎即可)
方法同上
去籽金桔柠檬酱
泡水喝
早餐来一份吐司抹金桔柠檬酱
1.冷藏放冰箱，吃时用干净无水勺子挖即可。方法对可保存一个月。