菠菜戚风蛋糕（低糖）懒人做法

准备好工具，依次将色拉油35g、搅拌好的菠菜牛奶汁40g、过筛的面粉50g和三个蛋黄放入大碗中（鸡蛋放在最上面比较容易将蛋黄糊搅拌均匀哈）

用手动打蛋器一字型搅拌，形成蛋黄糊

此时可以预热烤箱，160度（此温度需要各自调节哈，每家烤箱脾气不一），接下来打发蛋白，细砂糖分三次加入，第一次粗泡，第二次气泡均匀，第三次有纹路时，严格按照步骤放糖 会比较快速的打好蛋白哦（本人之前比较随意放糖，貌似都放早了，然后打了很久才形成最后的蛋白霜），打至差不多硬性发泡，用打蛋器绕两圈提起后有短直尖角哦

用刮刀刮三分之一蛋白霜在蛋黄糊中，像炒饭一样混合，同时另一只手可以转动蛋盆，切忌用刮刀按压面糊，非常容易消泡，整个过程轻而快

然后将面糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻版混合

混合好的面糊倒入模具中，然后提起模具距离操作台十来公分放下，两三次即可，放入烤箱，160度一小时左右（还是那句话，每家烤箱不一样哦，温度和时间也会有区别），途中不要频繁打开烤箱门，蛋糕容易塌陷

我们会看到蛋糕十来分钟左右开始上升，最后上升到很高，然后有些许回落，再烤十来分钟即可出炉，出炉后距离操作台20cm，放开双手震一下模具，排出热气，最后倒扣，可以用两个杯子或者碗来帮助倒扣，两小时左右即可脱模