虾仁、胡萝卜、土豆、莴苣、蛋皮，均切成0.5cm左右的小丁；
倒入适量橄榄油，小火热锅，下蔬菜翻炒片刻；
待蔬菜断生后，倒入虾仁，中火快速翻炒至虾仁表面变白，加入生抽，翻炒均匀；
加入少量开水，与菜量齐平即可，小火煮3分钟至所有食材熟软；
少许水勾芡，倒入锅中，快速搅拌即可。