锅里放入适量清水，放入适量冰糖。
水煮开后，轻放入冰箱里取出汤圆。我家会常备一些汤圆在冰箱冷藏格，这样就可以随时想吃随时煮。
中火慢慢煮开，大概5-8分钟左右吧，汤圆也一颗一颗浮上了水面，这里就可以试试甜度，可以适当甜一些，因为后面会加入淡牛奶。
同时可以清洗干净鸡蛋，打到碗里，打匀后备用。
我喜欢用这种鲜牛奶。
汤圆全部都煮开了，炉火开到最小，倒入一整袋牛奶。
这时一定要看好火，因为牛奶非常容易煮开，一看到糖水开始煮起涌上来，立即关火。
快速倒入蛋液，用勺子轻轻搅拌一下，蛋花就出现了，利用好糖水的余温。开！动！咯！