豆腐切块焯水备用，
锅内放入底油，辣椒面，麻椒，炒香，放入火锅底料，炒香，放入老汤，调口，放入豆腐勾芡出锅，
放上蒜末，麻椒面，辣椒面，香葱花，锅内放入调料油，辣椒油，麻辣油，香油，烧热，浇在豆腐上即可