金枪鱼选筋络少的部位。如果需要清洗的，洗过后马上拿厨房纸把水吸干了水分，如果不马上吃放冰箱冷藏。 先切鱼肉，大小随意，小香葱切碎，绿紫苏叶卷着切细丝，牛油果切丁。牛油果切丁后马上放在鱼肉上，撒一点点盐3g左右，随后立刻淋数滴柠檬汁+一勺橄榄油+切碎的小香葱+紫苏叶丝拌匀。
热米饭，放拌好的金枪鱼，淋寿司酱油，吃。之前盐放很少是怕盐多了鱼肉腌出水，所以吃的时候再淋酱油调整咸味。