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山楂小餐包(附山楂酱制作)的做法

山楂小餐包(附山楂酱制作)

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作者: EVA贪吃阳
EVA贪吃阳
山楂狂热着的爱!山楂酱自己熬,酸甜自己调节,也是小朋友的爱,开胃消食!用山楂酱制作小餐包,可以动手试试哦!

用料

山楂小餐包(附山楂酱制作)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将山楂洗干净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去籽去蒂切块。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入100克白糖。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀,腌制至少4小时。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

期间翻拌几次。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入锅里蒸20分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸山楂的时候,可以熬糖。将白砂糖(熬糖用)和250克的水倒入奶锅中,开小火,用刮刀轻轻搅拌辅助融化,然后就小火熬着。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

山楂蒸好。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖浆熬到浓稠状关火。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒸好的山楂,苹果去皮切块一起放入破壁机。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开启“果酱”功能,将山楂和苹果打成泥。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入平底不粘锅,开小火。不停翻炒,同时分次倒入熬好的糖浆。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖浆能让山楂酱上色更优秀,同时倒入适量柠檬汁能增加风味。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在熬山楂酱的时候,可以给玻璃瓶蒸煮消毒。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬到流动的稍浓稠就可以关火了,装瓶。因为没有放防腐剂之类的,所以尽快食用。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸酸甜甜抹吐司片也好吃。接下来用这山楂酱制作山楂小面包!

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除黄油、盐、山楂酱(馅)外的所有材料放入打面缸里,低档打成团。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后中档到扩展阶段 。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裹入软化的黄油,低档搅打至黄油与面团融合在一起后倒入盐,转至中档搅打,然后中高档打至手套膜。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手套膜需要有韧性。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团从打面缸里取出团圆,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团进行排气,手呈空心手拍面团进行排气。然后分成9份,每个团圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好后,取一个面团,上下左右都擀一下,翻面,空心手轻拍排气。

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀5克山楂酱放在中心,像包子一样包好。

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口捏紧。

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口朝下,放在垫了油纸的烤盘上,在下面可以再放一个烤盘,装些温水,然后开启发酵功能,36℃,发酵至1.5倍大。

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后取出面包胚。烤箱预热,上下180℃,预热期间,在面包胚表面刷上薄薄的一层鸡蛋液,中间撒点芝麻。

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热好,进烤箱中层,上下火180℃,15分钟。每个人的烤箱脾气不一样,所以根据自己上色情况决定是否加盖锡纸。我的是卡士3703的烤箱。

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后面包转至冷凉架上冷却。

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚出炉稍冷却一会,就忍不住吃了两个!

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咬一口,山楂酱刚刚好!

山楂小餐包(附山楂酱制作)的小贴士

1、包入面团里的山楂酱不是越多越好,适量就可以了。 2、面团收口收紧。 3、蛋液想刷得均匀,可以将蛋液过滤一下! 山楂酱没有添加防腐剂,所以尽快食用。 4、面包胚注意不要发过了。

菜谱创建时间:2019-11-25 19:41:54
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