河蟹一定要反复洗刷，洗到水清为止，但是要小心不要被蟹钳夹到
炒锅加热后倒入一点点油，大火炒香姜片、花椒、八角、香叶、干辣椒，再烹入海鲜酱油
将河蟹倒进锅里，（过程虽然很残忍，看着河蟹痛苦的挣扎…）迅速盖上锅盖（不然河蟹会疯狂逃跑），改中火用锅内热气焖熟河蟹，时间大约十五分钟，出锅前稍加翻炒让河蟹均匀入味，OK，开吃