按配方称好所有的配料备用
混合10g低筋面粉，25g砂糖（原方是40g糖，我已经减糖了，这个甜度其实是适合怕甜的人，其实25-30g左右大家可以自己掌握）搅拌均匀再倒入柠檬皮屑搅拌。 PS：我用的是之前做料理剩下的香水清柠～～非常非常香，其实普通黄柠檬什么的也都可以的，主要是让味道吃起来更清爽。 刮柠檬皮屑的时候一点要小心，刮表面的地方就好，不要刮到白色的地方！不然把白色部分的皮刮下来就苦涩了！！！
分别倒入杏仁+蛋清+黄油搅拌均匀 翻拌一定要小心，轻一点…不要把杏仁片都弄碎了！
烤盘上铺上锡箔纸，这一步其实特别重要！成败就在这里了……敲重点！ 用勺子舀起来（每次一点不要太多，自己看量），用勺子后面轻轻按压平铺。一定要薄一点～～薄到杏仁片是摊开的不要堆积在一起，甚至可以隐约看到一点后面的锡纸。边缘的地方不要过薄，不然容易烤焦。）一个一个摊开平铺在烤盘上
上下火预热165℃ 我用的是长帝的烤箱～将烤盘放入烤到均匀上色大概用了12分钟。每个烤箱其实温度都不太一样，大家一定要自己盯着～～表面金黄略带焦糖色其实是最香的
烤好后拿出来放凉，刚烤出来其实是有点软的！一定要彻底凉了才从锡纸上夹起来，否则会粘，不好分离。放凉以后口感才会酥脆！
我这做的其实还是有一丢丢厚了，杏仁再铺开一点会更酥！口感更好～…大家加油摸索哈哈哈
卖相还是不错的哈哈哈～好吃！
大家快来试试吧！