🦈《鲨鱼料理》浓浓台湾味🍴沙茶蒜苗炒鲨鱼🦈
1047人浏览 41人收藏 1人做过
🦈对于鲨鱼的喜爱，
是因为小时候妈妈帮我带饭盒，
常常出现鲨鱼烟、芹菜炒鲨鱼、
蒜苗炒鲨鱼，糖醋鲨鱼片⋯。
还有下课回家那一碗热腾腾的鲨鱼羹。
鲨鱼处理得当，其实完全不硬，
新鲜的鲨鱼肉也没有氨味。
别被它吓人的外表唬住，😈很好吃的！
#买海鲜要选野生好货👍
#优质海鲜在淘宝直播：海鲜俞大大
#❤️I miss u,mom❤️
#台湾味道儿
🦈《鲨鱼料理》浓浓台湾味🍴沙茶蒜苗炒鲨鱼🦈的做法步骤
步骤 1
🦈鲨鱼洗净，要先退沙。烧一锅水在沸水里面回几下，用刷子轻柔刷洗表皮上的沙。▶️最近我在练刀😳，也可以直接像我直接片肉片皮，再分切需要的量。▶️鱼肉切成条状即可。#鲨鱼骨不要丢，加点蔬果熬高汤，煮面很万用。
步骤 2
▶️分切后腌渍鲨鱼肉，依序放入盐、切好的姜末、白胡椒粉、米酒、地瓜粉轻轻抓腌。▶️切一点姜片、芹菜段、蒜苗，胡萝卜备用。
步骤 3
▶️热油锅放姜片、胡萝卜、蒜苗白一起炒香。▶️中小火放鲨鱼肉（肉很嫩，不要一直翻炒），下生抽、沙茶酱、米酒，水，开大火，摇晃炒锅让鲨鱼肉均匀吸收酱汁。▶️加入芹菜、蒜苗绿，出锅前滴几滴米酒即可。
菜谱创建时间：2019-11-26 00:37:03