取400克面粉放入盆中加入3克的盐，搅拌均匀。
从面粉中间划开一半倒入准备好的开水。（一定要是烧开的水哦！！）
一半倒入凉水。（加水的多少根据自家面粉的吸水性来哦！！）
搅拌成絮状。 （这里说一下是分别搅拌成絮状，不是凉水热水混合了搅拌成絮状。是搅拌成絮状以后在混合。）
揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜在室温下醒半小时左右。
取出醒好的面团，搓成长条。
切成大小均匀的剂子，每个大约30克左右。
将剂子按压成一个个的小圆饼。
在圆饼的一面刷上一层薄油。再取一个小圆饼，将刷油的面相对叠在一起。
擀成圆形的薄饼。
饼铛预热后不用刷油放入薄饼，小火烙至两面都稍微有些淡淡的黄色就好了。
取出趁热撕开两张博饼。
成品图。
1、加水要一半开水，一半凉水，不可用温水。（如果想吃软的，可以都用开水） 2、烙饼的温度不可太高，否则饼容易糊 3、刷油的时候一定要刷均匀，免得烙出来的饼相互粘在一起