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红烧琵琶腿 | 喷香诱人
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作者：
蓉宝小厨
用料
红烧琵琶腿 | 喷香诱人的做法步骤
步骤 1
所有配料如图，鸡腿提前焯水（注意冷水下锅，加料酒少许，姜2片，开锅捞出热水洗净）。
步骤 2
大葱切段，大蒜切片，姜切片。
步骤 3
锅热放油，先放10粒冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化。
步骤 4
等到冰糖全部融化，出现焦糖色，放入所有调料炒香。
步骤 5
放入焯过水的鸡腿，和配料一起翻炒均匀。
步骤 6
开中小火，将鸡腿裹上糖色。
步骤 7
鸡腿上色以后，加入料酒2勺，生抽3勺，米醋1勺，老抽2勺，冰糖5颗，再加入适量清水，基本没过鸡腿就可以了。
步骤 8
大火烧开5分钟左右，加入盐2克左右，再调小火炖15分钟。
步骤 9
最后大火收汁，一边收汁一边将汤汁淋到鸡腿上，这样更入味。
步骤 10
成品出锅！太香啦！
红烧琵琶腿 | 喷香诱人的小贴士
1️⃣ 鸡腿焯水前需要划几刀，方便入味。 2️⃣ 香料可以根据自己的喜好增减。
菜谱创建时间：2019-11-26 13:22:40
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