牛肉干 牛肉棒用花椒大料煮水，水沸腾加入牛肉煮出血水，牛肉捞出来洗净血沫，电高压锅内放入沥干水的牛肉，大料两颗，黄酒和生抽适量，冰糖一块或者适量砂糖，搅拌均匀，用牛羊肉功能煮，好了以后捞出来沥干，平底锅少量油翻炒牛肉棒，炒干水分，撒上用擀面棍碾碎的孜然末，芝麻粒，淋上香油翻炒，加香油是为了芝麻和孜然能裹在肉棒上，煮牛肉用的酒可以是黄酒，如果用红葡萄酒更好。我煮牛肉的时候放了几个干辣椒，能吃辣的可以多加，也可以翻炒的时候加点老干妈或者干辣椒面。其实不用锅翻炒，用烤箱或者微波炉也都可以，看自己心情[偷笑]