食材全家福
白菜叶洗净，稍微控下水，如图切，白菜帮跟叶分开
白菜帮斜刀片
片好的白菜帮
叶子一卷切大块，尾部大点的就横着在切一下
蒜切末，小米辣跟葱斜刀切片
热锅热油，倒入葱、小米辣、蒜末，炒出香味
放入白菜帮继续翻炒⚠️注意全程大火
白菜帮，微透明，放入叶子继续翻炒
炒至如图状态，就是白菜叶子软榻
放入香醋，用量如图，⚠️切记顺锅边撒入
生抽用量，如图，依然顺锅边撒入
白糖用量，如图，继续翻炒，让所有味道融合
大概三四分钟后，关火，放入盐、蔬之鲜（鸡精）、蚝油，用量如图，余温翻炒均匀，出锅就好了
1、全程大火 2、炒至过程中不要放盐，白菜帮会大量出水，所以洗完要稍微控下水 3、我这没放水，炒完都有很多汤，所以要全程大火，醋跟生抽要顺锅边放，不过用蒸馍沾白菜汤也很好吃😋 4、这个菜有点酸辣口味，小米辣有点辣，一点辣不吃的饭友可以不放哈 5、白菜帮要分开炒，这样白菜帮也会入味，不会很甜，其实我是喜欢吃白菜叶子的，这样炒出来的话，白菜帮子也会一起吃