准备食材
鲈鱼加姜,用适量盐均匀涂抹,腌制10分钟
番茄切小块
铁锅下油烧热后鱼煎至两面金黄
盛入砂锅
锅底留油爆香蒜末
下入番茄块翻炒
加入生抽
蚝油
适量糖
加入一碗水
煮至番茄软烂倒入砂锅
大火烧开转小火,并不时用汤勺将汤汁慢慢浇到鱼身上
汤汁逐渐变浓后放入香菜装饰
摆盘上桌
鱼肉细嫩,汤汁酸爽