圆滚滚超膨松麻薯面包

把除黄油外的所有材料放入面包桶中。我做了双倍的份量，所以用厨师机揉面，这个面团比较粘手，也建议用厨师或面包机揉比较好操作。

先低速搅拌均匀，再高速搅拌光滑

然后加入黄油，继续搅拌至黄油被完全吸收

最后加入黑芝麻搅拌均匀即可

搅拌后的面糊非常顺滑，像泡芙的面糊

把面糊装进裱花袋，我用一个挤泡芙的大花嘴，也可以不用花嘴，直接挤

用刮板把面糊集中、排气

在不沾烤盘上挤出大小基本一致的面糊，因为不同大小的面糊熟成的时间不一样，所以尽量挤得均匀，面团之间一定要预留足够的空间，以使面团膨胀时不会粘连在一起

准备一碗清水和一个勺子

勺子上沾上水，轻轻地把挤面糊留下的小尖尖拍下去

勺子粘了水就不沾，可以用它进行最后整形

所有面团尖尖都拍下去。放入预热190度的烤箱，中下层，把温度调到185度，烤15分钟

15分钟左右可以看到面团完全膨胀成一个饱满的小球球。把温度调到165度，继续烘烤15至20分钟。至麻薯表面上色完全熟透。

出炉后的样子，顶部微微金黄，有自然的膨胀裂纹，底部晾凉了也不会凹陷回缩

烘烤的时间足够，多余的水份都已蒸发，成品是手感非常轻盈的，一个个涨啵啵的，很可爱

热着吃着，表面脆脆的，中间Q弹柔软

这个配方偏湿，做出来中间是类似泡芙一样空洞的组织的，中间可以加上卡士达酱奶油等等，做成有夹馅的麻薯。我自己喜欢就这样吃，比较没压力。

补一张晾凉后麻薯底部的照片，依然是一个膨胀不回缩的状态。