黄瓜条洗净、泡冷水3小时，中间每隔一小时换一次水。
冷水下锅，煮开后撇去浮沫，洗净肉条、挤掉水分。
加入花椒、大料、桂皮、香叶、肉蔻、草果、丁香、姜、葱白
加入过滤水稍稍没过肉就好
倒入生抽、老抽、料酒
大火煮开转小火炖30分钟
大火收汁
夹出，控水。平铺在烤盘上，垫锡纸。150度上下火中层烤15分钟，取出撒料。一盘烤的蜂蜜芝麻，另一盘分三份，分别撒咖喱粉、花椒粉、黑椒粉。
另一盘淋蜂蜜
撒芝麻，翻面，让牛肉干每一面都裹着蜂蜜芝麻。继续烤15分钟。
食之