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油酥火烧(酥掉渣)
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作者：
茉莉美食日记
用料
油酥火烧(酥掉渣)的做法步骤
步骤 1
揉成一个光滑的面团，放发酵箱发酵，或者温暖处，发酵至蜂窝状
步骤 2
这一步，是制作油酥部分，适量热油倒入面粉当中搅拌即可，关键点:将油酥装保鲜袋，擀平，油酥不好刷，刷不均匀，用这种方法，可以擀成面片，最后用剪刀剪边角
步骤 3
面团擀开
步骤 4
油酥部分，贴在擀开的面团上
步骤 5
将面团卷起来，方便分割剂子
步骤 6
用刀切开，分成8份
步骤 7
擀成圆形面片，然后用包饺子的手法包馅料，调馅料部分省略
步骤 8
包好的油酥火烧，记得用保鲜膜盖好，防止风干
步骤 9
可以用电饼铛去烙饼，也可以直接用平底锅，平底不粘锅摆上小饼(也可以放油也可以不放)我开小火盖上锅盖焖至底部变色、再翻面盖上盖子焖，注意要勤看勤翻面，避免糊锅、两面煎好立起来也煎一下、用手按压下去立即回缩即可出锅!
步骤 10
一定要小火慢煎，火大了容易糊
步骤 11
做好啦，味道好吃
步骤 12
很酥，很酥
油酥火烧(酥掉渣)的小贴士
做起来吧，欢迎大家交作业，面条不要过分的揉，起筋后不容易起酥
菜谱创建时间：2019-11-27 00:57:15
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