三杯板栗烧鸡

冷锅摆上切薄薄的姜片，淋上香油开火，让它慢慢煎，把姜片的香味煎出来。

翅膀稍微剁一下（一个翅中多成两块的样子），然后直接用皮多的那面放在锅里等它煎成黄色，稍微翻面也煎成黄色。

加入蒜头，切段的小米辣（不吃辣可以不加），淋上老抽，生抽和料酒（香油，老抽加生抽，料酒这三个大概是1:1:1的比例）丢几颗小冰糖（我丢了五颗）

稍微炖一下后加入开水，稍微没过鸡翅即可，大水烧开后，加盖转中小火炖煮10min左右，然后加入板栗继续加盖中火炖煮（我是买的烤好的那种可以当零食吃的板栗，生板栗也可以）

最后看看汤汁，越来越少快要收干的时候，可以加入新鲜的九层塔（或者罗勒叶），也可以加小葱碎或是香菜叶，搅拌一下即可出锅。