10升小烤箱普通食材烤蛋糕

1.3个蛋黄里加15克白砂糖，45克普通高筋面粉，20克牛奶（或者水），20克葵花籽油（无异味的食用油都可）用筷子Z字搅拌至无颗粒状即可。 贴士： a. 搅拌时切勿画圈搅拌，以免蛋黄糊上劲，会导致蛋糕塌陷。

2.3个蛋白里加1滴醋，三分之一的白糖，打蛋器打至冒大泡时放三分之一的白糖，接着用打蛋器打到蛋白有纹路的时候放剩下的白糖，用打蛋器打至提起打蛋器有尖立着不到就行。 贴士： a.打蛋器一直都是低速打蛋。 b.我用的平常香醋，有白醋或者柠檬汁都是可以的。其实它的作用是去鸡蛋的腥味的，不在意鸡蛋腥味的醋可以不放。 c.没有打蛋器可以用筷子打发，时间会久一点，需要大概半小时。

3.将蛋黄糊倒入蛋白里上下翻拌。

4.翻拌均匀，震出气泡。 贴士： a. 翻拌切勿画圈搅拌，因为原本就是普通高筋面粉，画圈搅拌会给蛋液糊上劲，还会引起蛋白消泡，烤得时候还会塌陷。

5.将混合好的蛋液糊倒进烤盘里。 贴士： a. 我的烤盘是烤箱自带的，挺小的，3个鸡蛋刚好一盘，因为烤制期间蛋糕会膨胀，所以我在烤盘上放了锡纸，将锡纸整理成盒子状，给蛋糕膨胀留有余地。