鸡爪清水浸泡去血水，切成小块，放入冷水中煮开焯水捞出沥干，放料酒生姜
热锅加油，放生姜蒜炒香
倒入焯好水的鸡爪，翻炒一分钟
倒入料酒生抽老抽炒至上色
加水，没过鸡爪，加干辣椒，一小勺盐
大火煮开转中小火
煮至汤汁浓稠，撒上葱花
装盘