1，扇贝边清洗干净，热水焯熟。打捞出来加一点糖抓均匀，再加料酒，盐，蒜泥，味极鲜，，老醋，拌均。 2，香菜可以多放点，切成长一点的段，和扇贝边拌均，加香油，拌均。 3，最好是放老醋。 4，料酒我用的是君度甜橙力娇酒和衡水老白干，都是只加了一点点，掩盖腥气，不要夺了扇贝边的鲜气哈。