将整只鸡，切好，备用。不宜切太大块，小点比较入味，且易熟。
将切好的鸡冷水下锅，去除血水，腥味，去除漂浮的泡沫。大概水开后3分钟左右捞起来即可。
备好佐料，葱姜蒜，干辣椒，冰糖
油热，冰糖下锅，至完全融化
冰糖融化后下葱姜蒜，干辣椒
再倒入水煮后的鸡肉块，翻炒，2-3分钟左右
划重点哈☞倒入一杯自酿米酒
倒入一杯生抽
老抽，少许
最后加少许的盐，翻炒2分钟后，加盖小火焖鸡(注意:生抽，老抽有盐味，盐少加点哦)
小火焖15分钟左右，加入青椒红椒，再焖2分钟左右，即可出锅！
出锅后，撒上经过炒熟的芝麻
出锅啦！开动啦！色香味俱全！征服一个人的胃，其实没那么难😍😍😍
注意:1.根据鸡块的量来把握好盐和冰糖的量，不然会太甜，或者太咸了 2.没有自酿米酒，就用啤酒代替也是可以的