准备好材料,烤箱预热200度
牛奶,油,糖和盐,全部倒入容器,上炉小火加热,煮的时候要时不时的搅拌,避免沾底。由于液体少,建议就用小火,避免水份蒸发太多。
煮到液体开始冒泡泡,加入过筛的高粉。快速搅拌成糊糊状后关火,注意不要搅拌太久,但是也一定要有糊糊的状态。
加入木薯粉,由于面团有热量,用刮刀协助拌匀,压成面团。如果这里太稀,上火再收干一下再操作下一步
稍微放凉,到手可以拿面团的温度,动手把面团和匀,不再有干粉,慢慢加入一半全蛋液,拌到提起刮刀面糊会有倒三角
装入裱花袋,裱花袋直接剪个口,洞口直径1厘米左右。
挤入烤盘里,挤的时候要把裱花袋往上提拉,面团有立体感才能涨得更好。面团上的尖角可以用手沾点水后,轻轻按一下。面糊比较稀的朋友,记得挤的时候往上提起裱花袋,挤出的圆直径不要超过4厘米,如果挤的时候没往上提,成品会是饼状
我一共烤的时间是20分钟,分为:200度15分钟,180度5分钟。