虾去头，去虾线，开虾背。加入姜丝，料酒，一点点盐，生抽，腌一下。
锅里放油，放入虾头熬一下，再加入姜丝，蒜丝，翻炒。加一点盐，生抽，倒入一些水煮开。
煮开之后加入一点胡椒粉，然后把虾头之类的捞出。
砂锅铺上切好的冬瓜片
铺上腌好的虾，倒入煮虾头的汤。关上砂锅盖煮。
差不多煮三四分钟冬瓜熟了就好了，可以撒上一些葱花。