所有食材洗净，黑木耳提前泡发好，蒜切末，胡萝卜、黑木耳、青椒切丝 1勺淀粉加小半碗清水勾兑水淀粉备用
瘦肉切丝，加1勺淀粉+1勺料酒+少量盐+2勺生抽+少量老抽+少量辣椒面，抓匀后腌制10分钟 锅中放油，油热后下入肉丝，肉变色后盛出备用
锅中放油，开小火，下蒜末和1勺豆瓣酱炒香，炒出红油。 再开中大火，下入黑木耳、胡萝卜丝及青椒丝，炒至断生后倒入炒过的肉丝，快速翻炒均匀。 倒入勾兑好的水淀粉，翻炒均匀煮开即可出锅
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