姜皮切片大约三四片，姜芯切50mm小块大约切8-10粒。大蒜剥皮大约10粒一头蒜。小葱切粒香菜一根。
准备卤料包：花椒20粒 白胡椒20粒 大料两小块 草果拍一个去籽 陈皮5-6块 桂皮一块 辣椒3-4粒。丁香一粒放入调料包 泡在水里
柱侯酱多一点三勺一块广合腐乳 半块红腐乳 两勺花生酱 一勺黄酱 （视频里还有李锦记桂林风味辣酱 豆瓣酱 ）混合搅拌
萝卜切滚刀块，开水滚煮15分钟放入白醋可以让萝卜更透明。
冷水下牛肉下姜片 料酒花椒粒焯水15分钟 撇去浮沫。捞出牛肉 用热水冲洗2-3分钟 将浮沫冲干净
高压锅放入牛肉卤料包 放入几粒冰糖 压力锅40分钟肉的程序。
起锅烧油将姜粒炸制金黄色 捞出备用。
牛肉卤制成熟后，起锅制热锅后 放两勺猪油放入炸制过的姜粒 放入酱料炒制两分钟将酱料炒香，放入牛肉和萝卜炒香后加入水末过牛肉 大火收汁20分钟出锅就好了。