大人孩子都爱吃的酥黄菜

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作者：堂哥家常菜

用料

鸡蛋

大人孩子都爱吃的酥黄菜的做法步骤

步骤 1

准备鸡蛋两个淀粉半碗

步骤 2

淀粉用水浸泡十分钟

步骤 3

将鸡蛋和淀粉混合搅拌均匀

步骤 4

锅倒入少许油烧热在将油倒出倒入蛋液摊成饼蛋液留下少许备用（锅底不要太热我自己拍的照片导致锅底中间偏热煎出来不太美观不够平整）

步骤 5

趁蛋液没有干的时候对折用勺子拍打蛋饼使蛋饼两面沾到一起

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步骤 6

将蛋饼改刀成三角菱形方形都可以

步骤 7

将改好刀的蛋饼放入剩下的蛋液里搅拌均匀

步骤 8

锅入宽油温油下入蛋饼

步骤 9

温度升高不断的用勺子淋油在蛋饼上使蛋饼的每个地方都被油淋到

步骤 10

小火不停的用勺子和漏勺翻动蛋饼使蛋饼均匀的受热

步骤 11

锅加水和白糖

步骤 12

将白糖熬制小泡香油色时倒入炸好的蛋饼翻炒

步骤 13

撒上黑白芝麻一道大人孩子都爱吃的酥黄菜完成

大人孩子都爱吃的酥黄菜的小贴士

鸡蛋和淀粉的比例是1:1 摊蛋饼的时候锅一定不要太热蛋饼炸制的时候油温一定不要高蛋饼鼓起来以后一定要小火继续慢慢炸炸到外面酥脆定型不然蛋饼拿出来会马上回软瘪掉

菜谱创建时间：2019-11-29 19:05:34

无油仅32卡‼️雪绵豆沙‼️自制无糖油豆沙馅

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