土豆切丝儿，越细越好哟，加油💪加入盐和五香粉搅拌一下，我们家用的是粉盐所以看起来有粉色，但其实用什么盐没关系哈
加入少量酱油和一点点芝麻油调味哦
搅拌过后要把多余的水分沥出来
均匀撒上玉米淀粉，不需要太多面上这层覆盖一些就行
搅拌好了再加入一个整蛋哦，土豆颜色会被整体提亮，金黄金黄的呢
平底锅下油，要多一点哦，等油热了，筷子夹起一小撮，放到平底锅上整理成一个小饼的样子
顺时针一个个放好，然后等到一面颜色变了就表示差不多熟啦，可以翻面啦，然后再顺时针一个个翻面
看，反面后香酥的土豆饼雏形就出来啦，如果想两面都是酥的那么可以继续大火，不然可以关小火些哦
基本上一个比大人拳头还大的土豆可以做两锅小饼饼，剩下的饼糊糊可以最后放到平底锅里，关火继续焖，还可以加上洋葱粒土豆粒鸡蛋之类变成丰盛的早餐饼哦，真的是一点都不会浪费呢
最后，噔噔噔蹬，我们的主角登场啦！真的两口一个，咬上去咸酥脆好吃极了，吃完记得多喝水呀~
1.火大油热是决定香酥土豆饼是否够脆的关键，很介意是不是上火的，就调小火量就行， 2.因为土豆本身切得很细，所以在火大油热而且两面煎的情况下很快就熟了，如果很介意怕不熟，那么可以做好后再蒸一下，但可能口感就差些，看个人取舍哈， 3.建议顺时针放土豆饼是因为想每个小饼饼的时间差不多，这样整体美观度比较统一，而且也好记住， 4.如果觉得调料多，甚至可以减少到只有盐和鸡蛋，更适合低龄小宝贝们， 5.还可以凹很多造型的呀，期待看到大家的作品哟！😘