蛋黄蛋清分离，蛋黄加入50g牛奶搅拌均匀
再依次筛入红曲粉 低粉 加入玉米油搅拌均匀，面糊备用
蛋清加几滴柠檬汁高速打发大气泡加入糖 ，小气泡时第二次加糖
最后打细腻了第三次加糖 打成细腻光滑约八成湿性状有点弯钩即可
用三分之一蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，再把蛋黄糊全部加入剩下的蛋白糊一起翻拌均匀
烤盘垫油布，面糊从30厘米高处倒入方形烤盘中轻轻震出气泡
烤箱180度预热上下火20分钟！趁热脱模 放凉备用（烤箱温度根据自己的烤箱来定哦，并不是必须这个温度）
淡奶油加糖打发 ，装入裱花袋里 蛋糕坯冷却下来后均匀的抹上淡奶油
借助擀面杖来卷蛋糕卷，用劲儿卷紧才完美
切成小段即可，装饰上草莓，蓝莓最后撒上一点糖霜就完成啦
1.不喜欢太甜的可以少加点砂糖 2.烤箱温度根据自己的烤箱来定哦，并不是必须这个温度 3.蛋白霜打发一定不能太硬，但是要足够细腻稳定，先快速，最后起码有2分钟是慢速打发的，转圈打，可以每个角落都打到，这样基本没有气泡，蛋白霜软软的但是泡沫又很稳定。 4.出炉马上就可以倒扣在烤网上了，烤网垫油纸，撕掉油布。再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉。怎么晾凉取决于你要正卷还是反卷。 5.卷入的奶油打得硬一点，卷起来比较好卷，切蛋糕卷一定要定型好后再切，刀用热水烫一下擦干再切，每切一刀都要重复刚才的步骤，不要怕麻烦。