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黑芝麻贝果儿【北鼎烤箱食谱】
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作者：
方小小瑛
用料
黑芝麻贝果儿【北鼎烤箱食谱】的做法步骤
步骤 1
准备好所有材料
步骤 2
面团原料除黄油、黑芝麻外，放入厨师机中
步骤 3
先1档低速1分钟，将材料混合，后调至5档5分钟左右
步骤 4
加入黑芝麻和黄油，4档3分钟左右，揉至面团能拉出大片薄且结实的膜
步骤 5
贝果揉好后的面团是比较干的
步骤 6
将面团分割成5等分，约80g/个，滚圆后松弛10分钟
步骤 7
将松弛后的面团擀成椭圆形，再两边卷起搓至25cm长，一头用擀面杖擀宽、擀扁，将面团另一头放在擀扁的一头上，包裹起来，捏紧
步骤 8
放整形好的贝果放在油纸上
步骤 9
放入烤箱中发酵
步骤 10
北鼎烤箱发酵功能，28℃30分钟
步骤 11
快发酵好时煮糖水，将细砂糖放在水中煮沸，后调至中小火，水保持微微沸腾
步骤 12
发酵结束后，将贝果儿放入锅中，每一面煮30秒
步骤 13
将面团捞出来，沥去多余的水分，排放在烤盘上
步骤 14
将面团立即送入预热好200℃的烤箱中，中层，上下火，烤20分钟
步骤 15
最治愈人的过程
步骤 16
贝果儿出炉后移至烤网上晾凉
步骤 17
贝果儿低油低糖，是早餐主食很好的选择，加了黑芝麻，好香
步骤 18
再来一张
黑芝麻贝果儿【北鼎烤箱食谱】的小贴士
1、每个烤箱脾性不一样，方子里的烘烤时间要根据贝果儿的上色情况，进行相应的调整~ 2、以上方子是一盘贝果儿5个的用料，我烤2盘，用料加倍。
菜谱创建时间：2019-11-30 11:44:54
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