苹果用的是阿克苏糖心苹果，超甜，一个苹果洗净去皮，切成小粒。
热锅黄油融化放入苹果粒和20克的糖翻炒出水。
加入淀粉水，关小火，不停搅拌，炒至浓稠的苹果酱。
盛出备用。
两个饼皮室温软化，叠加在一起，用擀面杖擀压薄一点。
用了6寸的菊花派盘，饼皮铺在派盘中间。
用叉子在底部戳小洞，防止烤的时候鼓起。
底部全部戳满。
把派盘外多余的饼皮内扣在烤盘边沿，因为软化了，很好压实。
来个特写，就是这样内扣按压在盘的围边，像披萨的饼胚边。
倒入晾凉的苹果酱。
用勺子轻轻抹平。
另一个苹果洗净对半切成四瓣，再切成厚薄均匀的薄片，耐心点切，不要太厚哦！用剩余的15克糖加水煮开，苹果片过一下糖水，防止氧化，还可以让苹果片稍微变软，方便造型。一片一片的叠压，从外围开始。
一层一层叠加，错落叠放。
中间围一朵盛开的玫瑰🌹，也是一片一片绕起来哦！
来个侧写，像不像盛开的红玫瑰！
烤箱预热，中层200度40分钟，25分钟的时候用锡纸遮盖一下，防止苹果花烤焦，剩余的时间让饼胚和里边的苹果酱继续加热，直至饼胚酥脆。
当当当，出炉了，之前泡苹果的糖水加之前做的金桔酱，泡一杯金桔甜汤，颜色很搭哦！
撒糖粉，香喷喷的苹果酱味。
饼皮焦黄酥脆，掉渣的那种。
切一角，苹果酱要流出来喽，饼皮口感酥脆，內馅苹果酱香甜软糯，上边的苹果片烤的像果干🈶️韧性，口感层次丰富，超级nice！
苹果尽可能选择甜度好，颜色红的苹果，手抓饼依然推荐我的周董代言的牌子，私信我要链接！ 还有很多手抓饼的花样做法，可以翻以前的菜谱，让你美美哒做出九宫格！