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空心酥脆『大油条』
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作者：
茜茜小姐cici
用料
空心酥脆『大油条』的做法步骤
步骤 1
将油之外的所有材料混合均匀
步骤 2
揉成团即可
步骤 3
加入油，继续揉揣，直到面团将油全部吸收，面团很光滑的程度
步骤 4
盖保鲜膜静置15分钟后揉揣1分钟；继续盖保鲜膜静置15分钟后再揉揣1分钟
步骤 5
裹上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜
步骤 6
第二天取出，撒少许面粉，擀成厚约1厘米的长方形面片
步骤 7
用刀切成宽约2厘米的长条
步骤 8
每两片叠在一起，面片中间可以用手指沾些水（这样粘合得更紧，形状更好看），用筷子在中间压一道深深的印子
步骤 9
油锅180度，捏起面片两头稍稍抻长，放入油锅
步骤 10
大约2分钟，中途用筷子翻动，至油条两面金黄
步骤 11
成品特别蓬松酥脆
空心酥脆『大油条』的小贴士
1、鸡蛋个头各有不同，但和水的用量总和90克左右 2、加入油之后一直揉揣，15克的油量是一定可以全部揉进面团里的 3、一定要冰箱冷藏一夜，取出之后不用回温直接擀 4、材料用量为6根15厘米长的油条
菜谱创建时间：2019-12-01 11:19:15
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