买来的排骨清水冲洗一下
冷水下锅，煮沸，煮出血沫…
捞出控干备用～
起锅烧油，油放一点就够，倒入排骨，加老抽、酱油、料酒翻炒，这次是我妈做的，因为习惯她放的老抽比较多～
翻炒后倒入热水，末过排骨，然后再加料～就是常规的配件，要放全。 葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、……
大火炖5分钟转小火炖1个半小时，然后放盐，再炖5-6分钟。将近2小时，排骨容易脱骨了～
妈妈的习惯，老抽多，颜色比较深，看着不油腻哈～传统做法～
很好吃哈～
排骨要多炖会，至少要一个半小时吧～这是妈妈做的传统方法，简单易学还好吃～