卤香干切片，这种吃起来是嫩滑的。
韭菜花洗净，切去根部再切成小段。
牛肉切丝，先用糖腌15分钟后，再用生抽、蚝油、白酒、淀粉拌匀，最后再加入少许花生油腌制。
热锅热油爆炒牛肉至变色，倒入香干韭菜花拌炒，韭菜花刚变色，马上倒入生抽炒匀即可装盘。