排骨切块后冷水起锅加料酒、姜片煮开后滚两分钟，然后洗干净晾干备用（忘记拍照了）。锅里加入食用油及冰糖小火慢烧至冰糖融化，变成棕色起泡泡后就可以炒糖色
加入排骨快速翻炒均匀
加入大料、姜片，因为有小朋友吃所以没加干辣椒，放几个干辣椒味道更加好
加酱油
加蚝油
翻炒翻炒，颜色很漂亮
加入开水，记住要开水，这样炖出来的肉才不会柴哦，加上锅盖大概炖煮50分钟左右，因为我家人喜欢吃口感烂点的，所以我大概小火炖煮了一小时
看锅里剩下一半汤汁后，加入板栗继续炖煮半小时
最后加入适当盐及一点点糖调味大火收汁，撒上熟芝麻就可以吃了