1.黄油隔水化液体，趁热加入红糖、细砂糖、盐、泡打粉，拌匀；2.加入鸡蛋液、香草精拌匀；3.筛入可可粉、低粉拌匀（注意不要起筋）；4.加入部分耐高温巧克力，戴手套，20g左右一个，厚圆饼，表面压入耐高温巧克力；5.上下管180度，中层，10min（提前预热）
1.黄油软化，加糖粉（先用刮刀拌匀）打发，变白膨胀；2.蛋液分三次加入，每次打匀再加下一次；3.加盐拌匀，筛入低粉和高粉，按压拌匀；4.入裱花袋挤花；5.烤箱180度预热，上管160度，下管150度，中层，厚花18min，小花14min（抹茶款4min后加盖锡纸）