1将买回来的黑鱼清洗干净，斜着改花刀，放入烤盘，烤箱提前预热，230度烤45分钟，烤到十分钟的时候，用刷子在把鱼身上全部均匀的刷上一层一食用油，放进去继续烤，(这段时间不用管它，该干嘛干嘛去）
2锅中加水烧开倒入豆芽，和豆皮，焯水两分钟后捞出备用
3烤到可以闻到鱼香，表面微焦的时候就可以从烤箱拿出来了
4锅中加油烧热，放入姜，蒜，火锅底料爆香
5加入适量的开水，酱油，盐，味精，孜然粉麻椒，混合均匀，大火煮5分钟
6待汤汁入味之后倒入蔬菜，煮两分钟捞出，放入烤盘
7大火继续将水烧开，将黑鱼放入汤汁中煮五分钟捞出，放在蔬菜上，锅里的汤汁浇上去
8在次放入烤箱230烤20分钟(烤箱时间只供参考，具体时间还是根据自己家烤箱温度进行调整）
9烤好之后撒上香葱，香菜即可出锅，家庭版自制烤鱼完成，外酥里嫩，简直人间美味！