首先准备原材料:芸豆,土豆,水淀粉 土豆切小块。 水淀粉是为了后面收汤汁粘稠用的。
锅内,倒入油。 油温热后,放入一个干辣椒,和少许老干妈翻炒。
放入芸豆,翻炒至稍稍变软即可。 因为后面还会慢炖。
芸豆变软后,倒入切好的土豆。 在锅的中间倒入调料。 生抽,老抽,蚝油,甜面酱,盐,十三香,鸡精。 在倒入一丢丢水,和土豆芸豆翻炒。 甜面酱是可选的,放入大酱也可以,也很好吃。
接下来是,倒入水,没过土豆芸豆。 然后就是等了,慢炖,直至锅内水只剩少许。
想上面这样,水变少之后,倒入之前准备好的水淀粉。 收汁,完成!
是不是超级简单,还好吃哦!
在炖土豆芸豆时,水一定要没过, 可以盖上锅盖,中火慢炖。 水剩一半时,可以先打开,尝尝味道,可以适当调节!