拆蟹，生姜切末，嫩豆腐切块用沸水焯一下，生粉加等量冷水搅拌均匀
锅内放入黄油化开，倒入姜末煸香，接着倒入蟹粉，再倒入料酒，翻炒
蟹粉本来是熟的，不用翻炒太久，基本呈现金黄色就倒入豆腐，放盐和糖，小心翻炒别把豆腐弄碎了
倒入生粉水勾芡，开大火翻炒，水接近收干的时候倒入醋，翻炒两下然后关火盛盘
均匀撒上黑胡椒和白胡椒，拿勺子挖一勺试试味道～